Ricettario personale AI

Trasforma il tuo smartphone nel braccio destro del tuo laboratorio. Pocket Chef è l'unica app professionale che combina intelligenza artificiale e calcoli tecnici per pasticceria, gelateria e cucina.

Grazie a "Pocket Chef" avrai sempre a portata di mano il tool fondamentale per ogni pasticcere o cuoco che si rispetti. Adesso è possibile calcolare in modo istantaneo la forza W di due farine, e non solo:

- Calcolo Croce di S.Andrea (farina, alcol, cioccolato, grassi)
- Ricettario personale
- Bilanciamento ricette gelati e sorbetti
- Abbinamento e profili aromatici degli ingredienti
- Scansione ricette IA
- Calcolo food cost delle tue ricette
- Ricette disponibili anche offline
- Moltiplica o dividi le tue ricette
- Aggiungi tag personali (glutine, latticini, uova, ecc...)
- Prezzario customizzabile 
- Localizzazione in Inglese, Francese, Italiano, Spagnolo e Ucraino

CALCOLO CROCE S.ANDREA
Vuoi realizzare un impasto con due farine diverse e vuoi conoscere il W finale? Pocket Chef realizzerà il calcolo per te. 
Oppure, devi realizzare una ricetta con una farina che non possiedi? Inserisci il W delle farine che hai per ottenere il W desiderato.

Quante volta capita di dover adattare le ricette a ingredienti che non abbiamo? 

Adesso, se devi realizzare una base gelato con una panna con il 35% di grassi, ma la tua panna ne possiede 37%, sapendo che il latte intero ne possiede all'incirca il 3,5%, basta chiedere a Pocket Chef quanti grammi di latte bisogna aggiungere!

Oppure, abbiamo un cioccolato con il 70% di cacao e un altro con il 35%, e dobbiamo ottenere 700g di un cioccolato al 41%. È possibile? Certo che si, e serviranno 120g di quello al 70% e 580g di quello al 35%. 

Questo, insieme ai calcoli per la gradazione alcolica, fanno di Pocket Chef un app unica ed utilissima nel mondo della ristorazione.
Che tu debba realizzare un biscuit, o della frolla o delle bagne per torte, non devi più preoccuparti. Il risultato sarà perfetto.

FOOD COST
Oggi giorno calcolare il food cost delle tue ricette è diventato fondamentale. Ecco perché abbiamo integrato questa funzionalità in Pocket Chef. Una volta salvata la ricetta, basta solo un click per conoscere il prezzo totale della ricetta, per persona e per kg. Il tutto, calcolando il prezzo degli ingredienti che tu hai inserito nel "Prezzario".

SCANSIONE RICETTA IA
Grazie al nostro rivoluzionario RecipeScannerAI® che integra l'intelligenza artificiale, potrai scannerizzare le tue ricette e salvarle sull'app in un solo click.
Che sia una ricetta trovata in un libro o una foto scaricata online, Pocket Chef sarà in grado di riconoscere quantità e ingredienti e salvarli come ricetta per te.

BILANCIAMENTO RICETTE (Gelati e Sorbetti)
Non lasciare nulla al caso: crea gelati e sorbetti perfetti bilanciando scientificamente i tuoi ingredienti. Con il nostro motore di calcolo, puoi monitorare in tempo reale il potere dolcificante (POD), il potere anticongelante (PAC), il contenuto di grassi e solidi totali. Che tu sia un professionista o un appassionato, ottieni sempre la consistenza ideale, la giusta cremosità e una conservazione impeccabile, adattando ogni ricetta alle tue esigenze tecniche.

ABBINAMENTO E PROFILI AROMATICI
Esplora nuove frontiere del gusto con il nostro database di profili aromatici. Vai oltre la semplice intuizione: grazie a un'analisi tecnica degli ingredienti, Pocket Chef ti suggerisce accostamenti vincenti basati sulle note aromatiche (fruttate, speziate, tostate, erbacee e molte altre). Crea abbinamenti armonici per dessert d'autore, evita contrasti sgradevoli e dai vita a creazioni originali basate su dati tecnici, elevando la tua pasticceria a un livello sensoriale superiore.

Nella Opzioni, troverete un modulo email per poterci contattare  e darci il vostro parere su Pocket Chef, o se volete integrare altri calcoli utili nel vostro lavoro. 

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